La cooperativa Impulso ha dedicato una birra alla cooperativa Utopia 2000 per i suoi primi 15 anni di attività. Si chiama “Etica” ed è una birra bianca di frumento ad alta fermentazione con infusione di fiori di sambuco. Il nome non è casuale. Utopia2000, infatti, opera nel campo del sociale gestendo a Bassiano, Cori, Gualdo Cattaneo e Spello, il Gruppo appartamento per minori, l’asilo comunale, la Comunità educativa per minori, la Comunità per bambini con genitori. Perché la cooperativa Impulso ha dedicato una birra a Utopia2000?
L’idea del birrificio è figlia del «Borgo solidale», il progetto con cui la stessa Utopia2000 sta puntando alla costruzione di un nuovo modello di sviluppo territoriale. E se le prime due, la birra alla carruba e quella ai fichi secchi e miele, erano nate a Bassiano, questa invece nasce a Spello, in Umbria, dove la stessa Cooperativa Impulso inaugurerà alla fine d’agosto il suo microbirrificio.